La banique

Ce petit pain artisanale qui tire son nom de l’écossait « Bannock » fit son apparition en Amérique avec le début de la colonisation et non, comme la plupart le pense, des Amérindiens. La banique fut la base des menus d’expédition des coureurs des bois et trappeurs d’autrefois et demeure toujours d’actualité pour plusieurs d’entre nous qui côtoyons les grands espaces.

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