Le Chardon Marie

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Nom latin; Silybum marianum

Voici une plante comestible qui saura vous alimenter en situation de survie. Poussant dans les endroits secs, chauds, ensoleillés et dégagés, le chardon pourra plaire au plus difficile en matière de gout plutôt doux.

Elle a de grandes feuilles vertes pâles marbrées de blanc qui sont recouvertes d’épines très piquantes. En période de fleuraison, les fleurs sont pourpres violacées et mesurent entre 2.5 et 4 cm.

Mais, que manger de cette plante épineuse?

Eh bien, toute la plante est comestible…en y retirant ses épines bien sûr. Donc, manipuler avec soins.

Les jeunes feuilles pourraient être servies en salade (très riche en fer et en silice), les tiges et racines (pelées et bouillies 20 minutes) comme des asperges ou carottes, les fleurs bouillies une trentaine de minutes et les graines rôties et moulues que vous pourrez servir en café (excellent pour le foie).

Faites vous-même vos essais!

 

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