Voici l’un des champions du Québec comestible et facilement identifiable.
D’une teinte blanchâtre, son chapeau cylindrique de 6 à 15 cm recouvre presque totalement son tronc. C’est d’ailleurs grâce à celui-ci qu’on le reconnaît avec certitude ses petits cheveux recourbé en surface. Il pousse dans les clairières, prairies, pelouses et apparaîtra à l’automne.
La consommation doit se faire rapidement suite à la cueillette afin d’éviter que sa chaire se dégrader et noircisse. Donc, manger dans l’heure crû ou cuit à la poêle. On rejette tout spécimen don la chaire n’est pas blanche. Il faudra donc sélectionner les jeunes spécimens.
Son goût est doux et plaira à tous.
Je suis presque certain que vous en avez déjà vue. Il ne reste qu’à goûter.
Bonne dégustation!